Jak můžu zpracovat špatně vyzrálá rajčata?

Dobrý den, mám nějaká rajčata se zeleným límcem. Příčiny znám, jíme ta zcela vyzrálá. Ale ráda bych zužitkovala i tato na rajskou omáčku. Je to možné? Nemají v sobě moc solaninu? Případně méně zralou část odkrojit? Děkuji.

Zdravím, nedozrála nebo zelená rajčat lze zpracovat do čalamády, letos jsme otevírali poslední sklenice z r. 2015, jelikož se nám neurodili nakládačky a chlapi snědli u ohně na posezení 2 sklenice. Hezký den.

Nejak nechápu sklizet v srpnu nedozrala rajcata.

Rajská omáčka není jídlo, do kterého by se mělo dávat vše co se jinam nehodí.Dejte vyzrálá na tu omáčku a ty špatně vyhodte.Ani na tu čalamadu bych to nedal. To máme všechno za sebou. Do kýble nakrájet cibuli, zelená rajčata, papriku, nějakou kořenovou zeleninu, nacpat do sklenic, zavřít a pak to do sebe cpát, když už jsem to udělal přece to nevyhodim.Ne. Dělejte méně a dobré. Platí to i o marmeládách a pod.

Zelenou případně žlutou část odříznout, ostatní je OK.

           Vladimír

To se vezmou zelená rajčata a zelená ještě nedozrálá jablka, obojí se šoupne spolu do jednoho igeliťáku a obojí spolu postupně dozraje. Když Vám dozrají dřív rajčata, přidáte do igeliťáků další jejich dávku a naopak.  Není to partyzánština, ale někdy je plodů háfo a musí se keříčku prostě ulevit. Můj manžel mi k tomu vždy říkával jaká že to probíhá chemická reakce, ale já si myslím, že to není potřeba vědět.

Předně nikdo neví (jen vy) jak ta zelená část je velká. Buďto dozrát společně s jabky, jak je výše, nebo odkrojit a zpracovat podle vlastních potřeb. Kolik je tam solaninu nikdo neví.