Některé recepty doporučují papriky před plněním spařt, potom naplnit zalít nálevem a sterilovat. Papriky Koral již dlouho nepěstuji, jednou jsem je plnil rozinkami a zaléval nálevem s medem. Za tu práci mně to nestálo.
Ale problém může býtr i v tom, že vaše papriky byly již plně vyzrálé. Já si myslím, že postupem zrání se ztenčuje vrstva dužniny a tvrdne povrch zejména u některých pálivých odrůd papriček. Ale nevím, protože jsem to nikdy nesledoval.
Mr Big