Výborné jsou řecké tzatziki (nastouhat okurku, vymačkat, vymačkané okurky smíchat s vykapaným hustým tučným jogurtem, třeným česnek, solí, olivovým olejem a kopem, vychladit). V létě jíme skoro každý den, takže spotřeba okurek opravdu velká.
Dále již zmiňovaná okurková limonáda. Odšťavnit okurku, nebo lze nastouhat s použít vymačkanou šťávu, smíchat ze třtinovým cukrem a citronovou šťávou, doředit persovou vodou nebo sodovkou a ledem. Výborné osvěžení, u nás letošní hit. Na obé recepty je na internetu návodu spousta.
