Pálenka - letos poprvé

Dobrý den, letos poprvé (je mi 19 let) jsem se rozhodl zkusit udělat vlastní kvas, později doufejme pálenku. Rád bych vám popsal svůj postup, a byl bych velmi rád kdyby mi někdo z Vás - více zkušených mohl postup zhodnotit, něco vytknout, prostě poradit.

Druh ovoce: Zvolil jsem 3x po 50 litrech - Meruňka, špendlík, hrozno.

Sbíral jsem plody pouze ze stromu (ne opadané), meruńky jsem vypeckoval a dle staré rodiné knihy na každých deset plodů bez pecek, jsem jednu nechal s peckou :-D. Špendlíky jsem nechal s peckama. Bobulky hroznu otrhal a rozdrtil v ruce. Přímo v bečce jsem každy z druhu kvasu rozmělnil míchačem na beton (novým  :-D). Merunku a špendlík jsem přisladil po 0,5kg fruktózy - fruktopur.

Jediné co mě překvapilo, byl fakt že všechny tři bečky byly vykvašené za dva týdny místo 6-8 týdnu. Čím to může být???

Drcené nebo půlené letní ovoce v tom horku kvasí jako sběsilé.Ten míchač byl alespoň z umělé hmoty?Doufám, že ne ocelový!  AB 

Míchač na omítkové směsi používám k drcení ovoce v kádi již hodně dlouho a není vůbec žádný problém. Je z nerezu a udělá parádní práci. Navíc rozmělnění ovoce trvá jen pár minut. Neumím si představit, jaká by to musel být umělá hmota, aby vydržela odpor ovoce v kádi. Možná nějaká karbonová vlákna. Stanislaw

Asi je to tím, že běžně je vidět míchačku ocelovou, z nerezu jsem žádnou neviděl.A proto jsem něco nadhodil o umělé hmotě.Podobně jsem si zavtipkoval u odšťavňovače s použitím odstředivky pračky JETAS, která je kombinací nerezu a hliníku.  AB

Môj názor: Radšej zvoliť jeden väčší sud ako tri malé. Ja mám radšej pálenku z ovocia jedného druhu, ako zmesi, aj za cenu dokúpenia alebo výmeny ovocia. Ako si zbieral ovocie zo stromu? Musí predsa spadnúť. Len musí spadnúť pretože je už zrelé a nie choré, také do kvasu nepatrí. To množstvo kvasu musíš zvoliť podľa toho aké je potrebné na objem kotlov pálenice, aby si mohol sám paáliť aj prepaľovať načisto. Spájať sa s "trochármi" je nanič. Dobré zdravé a zrelé ovocie v teple npotrebuje dosladiť, ale zase to nemusí byť až taká chyba.

Možná jsem to špatně napsal, ale nejedná se o 150 L směsi ze tři druhu ovoce, ale o tři druhy kvasu a každý z nich má 50 L. 

Tak je vypáleno - Meruňky 3 l  - 55%, Špendlík 3,8 l  - 60%, Hrozno 4 l - 61,5%. Vše naředěno na 52%

Tak mne napadlo, je z hrozna dobrá pálenka? Nemám na mysli přepálení vína, ale z hrozna.Četl jsem to poprve.

Dobrý den, využil bych tohohle vlákna, abych nemusel kvůli jednomu tématu zakládat nové.

Chtěl jsem se zeptat jestli nevíte, jak se po novém roce projeví zvýšení spotřební daně na líh do pálení slivovice. Pokoušel jsem se hledat na internetu, ale nedokážu najít konkrétní číslo o kolik by se to mělo zvýšit.

Pokud někdo jste informovanější nemohli byste to sem prosím napsat.

Děkuji.

To je jednoduché, z webu si vyberu 2 - 3 pálenice z okolí mého bydliště (je jich dnes již habaděj! v republice kolem 500!) a přednesu dotaz na jejich stránkách (každá má svou "finanční politiku"). Ti "féroví" odpoví. Pokud vím, zatím jsem příslušný "rozbor" nikde neviděl.

Zdravím všechny páleničníky.