Kvas s hrusiek a jablk

Bůh ví, co jste naměřil a čím. Pokud by to bylo refraktometrem 4°Bx, tak by bylo vykvašeno. Ale šťáva by rozhodně nebyla sladká, ale kyselá a trpká!!!
A její páry by hořely!
Pokud páry nehoří, aspoň chvíli, nemá smysl o pálení vůbec uvažovat!
(Nevím teď přesně z hlavy od kolika % jsou hořlavé, ale tuším, že kolem 35 - 40%...)

Rafael. 

Jaké procenta par máte na mysli?
Ukazuje-li refraktometr či cukroměr jen nějaké to procento zbytkového cukru, běžte pálit. Máte-li pochyby (např nehoří-li páry), pak zvolte legální palírnu. Tam platíte jen za líh.

Ale když je to sladké?

Já si myslím, že byla chyba v měření cukernatosti.

I hruškový kvas který obsahuje málo kyselin nemůže po dokvašení chutnat sladce!!!

Rafael

Souhlasím, nemůže.

V záhrade mi ostali nejaké hrušky a chcel by som z nich vyrobiť Obstler, ale chcem sa opýtať zhruba ako dlho by mali kvasiť? Jedná sa iba o malé množstvo, cca 75 litrová nádoba.Je potrebné k jablkám a hruškám pridať aj cukor? Kvasinky? Ako to urobiť čo najlepšie?