Tak ja pridam este jednu poznamku. vcera som schvalne robil pokus s refraktomerom. Do pohara vody som pridal asi 2 velke lyzice cukru a zmeral som cukornatost pri teplote 20 stupnov. vysla mi 11 Bx. potom som postupne po malych davkach prilieval potravinarsky 80% lieh. kazdu davkou sa obsah cukru zvysoval. po pridani neceleho 1dcl do cca 3dcl rozotoku som nameral cukor 15 Bx.
takze tu mate prakticku ukazku ako alkohol vo vykvasenom kvase, vyrazne skresluje pre merani refraktomerom, obsah cukru v kvase.
preto je pravda, ze meranie refraktomerom obsah cukru v kvase je VELMI orientacne. viac presnejsie je meranie cukromerom, kedy treba odobrat z kvasu must, prefiltrovat a zmerat.
