Zákon o lihu hovoří o úlevách na spotřební dani z lihu, v případě, že jde o "pěstitelské pálení" tj. že zápar (kvas) je vyroben za podmínek určených v tomto zákoně. Pěstitel musí mít vypěstované a nasbírané ovoce z nemovitosti ke které má právní vztah (majitel či nájemce nikoli nasbírané u cesty) nebo dostal-li ho jako naturální plnění zaměstnavatele, a formulka o doslazování také nechybí. Takže pozor, není zakázáno, ale není dovoleno. Sankce, kontrola a dokazování - taky bych byl rád poučen. Můj názor, asi lze zjistit původ lihu, zda-li pochází z fruktózy či sacharózy nebo i glukózy, byť má stejný ch. vzorec C2H5OH, důležitá budou ona aromata.