Hmm, tak to jemi Vás skutečně moc líto, ale obávám se že tohle už nevyvětrá a může te to mít, tak leda na mazání kolen.

 1) v jakých sudech (bečkách) jste kvas dělal? Co v nich dylo předtím a byly požádně vydrhnuté dočista a nabyly od chem. látek ?

2) byly ty švestky pořádně zralé a čisté? 

Pokud předchozí body jsou v pořádku a vnich chyba není tak vám doporučuji změnit pálenici nejlépe za nějakou osvědčenou, kde jsou spokojeni vaši známí 

3) z jakého ovoce byl kvas co tam pálili před vámi? Vypláchli v palírně kotel do kterého jste nalil kvas? - Pokud by tobylo nějaké exotické tak vám to mohlo načichnout v kotlích při pálení

Petr_B