pane Vašku, jste teoretik. kyselku v pálence jsem odstranil stejně jako kyselost ve víně - vápnem. trošku se zakalila, kal srazil bentonit. je to jednoduché - pravda je ve víně. z 250 LTR kvasu meruněk nateklo 18 ltr 52%. zásahem jsem ztratil 2 litry, zůstalo něco nad 15litrů. takže, věřte nevěřte, pálenka voní po meruňkách a chutná čistě - možná somelier by poznal, ale já ne, že proběhl nějaký zásah.
f.