Kysané zelí

Nakládám zelí už přes 20 let a letos se mě stalo, že mě voda zešlemovatěla, táhne se jak smrky.Nikdy se mě to nestalo.Čím to je?Případně co s tím dělat.Děkuji filip

Zřejmě se zvrhlo kvašení. Občas se zelí nepovede. Odebral bych horní vrstvu a všechnu vodu, očistil volný prostor soudku, dolil převařenou osolenou vodou a dal do chladné místnosti. Důsledně zabránit přístup vzduchu a čekat, co to provede. Mimo vyhození se s tím moc dělat nedá.

Provedl jsem jak jste mě poradil.Tento postup jsem 2x zopakoval, pak jsem jej přendal do sklenic a steriloval.Zdá se, že je zachráněno.Díky za radu.Filip