Kyselé nevadí, to ještě mohou dotáhnout a dozrát. I planý (tj. ptačí) jeřáb je poživatelný, ale obsahuje příliš tříslovin (svíravá chuť) a hořčin (hořký ocas v chuti), takže je spíše vhodný na přípravu ovocných vín nebo jako přísada do kvasu na pálenku (např ve směsi se šípkem).
SfK..