Amarant - je jednou z plodin budoucnosti, nebo se také často o něm píše jako o jedné z rostlin třetího tisíciletí. Bylo to tzv. „Svaté zrno“ Aztéků, Inků a Mayů. Používali ho jako „obilninu“ a využívali i její listovou část jako zeleninu. 1 až 1,5 mm velká zrníčka sytila obyvatele starých říší zcela běžně, i u nás byl před několika lety znovu objeven a přidává se do pšeničných těst. Z listů si můžete udělat salát i špenát.
Amarant je nenáročný na kvalitu půdy, snáší i sucho. Já jsem si ho vysela jednou před asi 10 roky a od té doby ho mám pořád někde 
.
