Dobry den.
Mozno moj prispevok niekomu pomoze aspon s udrzanim teploty. Keby sa nasiel niekto, co vylepsi este regulaciu dymu, tak by to bolo uplne super.
Ako teda na stabilizaciu teploty v plechovej udiarni (?) - bez mensej dodatocnej investicie a malej elektrikarskej zrucnosti to nejde.
Bohuzial dodavatel si hlavu s regulaciou v plechacoch zjavne nelame, lebo regulacia termostatom na 65 stupnov pri teplote okolia 20 stupnov kolise cca v rozsahu 45 - 90 stupnov. Podla reakcii na moju reklamaciu ani si to len neodskusal.
Mam nerezovu plechovu udiaren (cena 3800 Kc) s vyhrievacou spiralou, ktora zaroven sposobuje, ze piliny zacnu od teploty dymiet. Udiarnicka pekna nerezova mala ale regulacia iba termostatom a snimac zrejme vonku, lebo som ho nenasiel. Zahada. V lete sa udit podla navodu neda (spirala to uvari) a na studeno v lete vobec. V zime to kolise tiez neskutocne (referencie mam z rovnakej udiarne od syna)
Prvy krok nutne vyrobit si za par minut generator dymu z tvrdeho pletiva a na to vyformovat sitko za 100 Kc co sa pouziva na vacsiu rajnicu. A na studeno v tieni sa tak da udit hned a naplnenie generatora vydrzi cca 2-4 hodiny. Kedze nepochopitelna cena "profi" generatora je tak okolo 1000 Kc, tak domaca polhodinova vyroba (ak je trdsie pletivo (1x1cm) a ocelove jemne sitko) je viac ako ziaduca.
Povodny termostat ako som spominal ziadnu rozumnu teplotu neudrzi. Rozsah tak +/- 20(25) stupnov. Takze treba este dokupit za par stovak (2800 Kc) PID regulator s internym alebo externym (moj pripad) rele na 16 A a NTC teplomerom (300 Kc) do priestoru udiarne a je to. Teplota teraz kolise len +/- 2 stupne a v lete iba z generatorom dymu aj studene udenie. Relativne mala krabicka (15x15x10 cm) pripojena do elektriky so zastrckou na spiralu a PID regulatorom na nastavovanie teploty (pozor klasicky hysterezny on/of regulator je nanic (kolisanie +/- 5 az 8 stupnov velka zotrvacnost od startu ohrevu po reakciu teplomera a nasledne preregulovanie aj pri pozadovanej hysterezii 1 stupen)). Nutny PID Regulator s autotuningom parametrov a bez problemova teplota aj v zime a hlavne konstantna. Len ten generator treba obcas doplnit a piliny sformovat do slimaka aby to nezhorelo vsetko naraz ale vydrzalo aspon 2-3 hodinky. Pri vysej teplote treba dat generator vyssie od spiraly lebo sa zapalia vsetky piliny generatora. Spiralu regulator spina po doregulovani na ziadanu teplotu cca na pol az 2 minutky a par minut spirala nehreje.
Udene pstruhy boli vyborne, stale sa to ucim, ale do vianoc by som chcel aj klasicku prerastenu slaninu. Len dufam, ze sa to podari aj bez rychlosoli. Musi to ist. Teda, musim tomu verit. Kedze sa uz ta teplota resp regulacia natuninguje sama (rucne nastavenie PID-u nie je ziadna sranda a naviac teplota okolia robi z regulacneho systemu meniaci sa obvod, takze autotuning je nutnost.)
To je moje know haw a davam to tu ako navod na vylepsenie plechacov.
Mozno este pri tom dodatocnom zaizolovani sa este usetri aj za elektriku.
Cosi tusim, ze bude treba na ten vystupny otvor dat komincek aby sa zlepsil tah a dym prudil rychlejsie. Uvidime
Tak a to je ako inspiracia vsetko. (suma sumarum 3800+2800 + 300(NTC) + instalacna krabicka + rele(16A) + zastrcka 230V/16A a s luxusnou teplotou)
Zdravim
Lubo
