Není uzené jako uzené. To, co koupíte v marketu za 80kč/kg mokré zalisované v plastu se Vám po otevření zkazí za týden v lednici. Maso z domácí udírny uzené teplým kouřem taky nevydrží dlouho a je lepší ho zmrazit. Po rozmrazení chutná dobře, ale ztratí část kouřové vůně.
Jsou-li na půdě chalupy jediným rozikem mouchy, není problém ochránit maso síťovinou. Nicméně nevím, co by udělalo obyčejné uzené na půdě v tuto dobu, kdy je tam hodně přes 20 stupňů. Muselo by být dlouho uzené a dost vysušené studeným kouřem. Myslím si, že v dnešní době se udí kvůli chuti, nikoli kvůli prodloužení trvanlivosti masa. Takže bych žádné uzené radši do zimy neskladoval (nepočítám mražení a sterilaci)
