Co myslíte tím módním přístupem? Podle Vás jsou módní trendy pokrok a výzkum? To Vám stačí infromace z fóra a nebo telelvize? Nechce se mi tu vypisovat hromady Ačtyřek, zajděte si na Evidence-Based Medicine Reviews,  MEDLINE OVID SP,...A máte čtení na nekolik dní. Studie na MedLinu mají obvykle vysokou validitu. A o potravinových aditivech je tam studií habaděj.

Ke kumulaci - toxické látky se kumulují prakticky ve všech tkáních téla. Jsou sledovány v první řadě hepatocyty, protože jsou velmi důležitou součástí lidského metabolismu a navíc jsou játra celkově uzpůsobena pro detoxikační reakce. Dále jsou sledovány pneumocyty a v neurony. Potravní aditiva jsou však v drtivé většině velmi dobře odbouratelné přes žlučové kyseliny (např benzoany se konjugují s glycinem na kyselinu hippurovou) a nebo jsou vylučovány močí, některé v tělě ani nemetabolizují a jsou vyplavovány bez změn jako jen např sacharin. A pak tu jsou ty, které se kumulují. Je jím například stříbro. U něj ale není pravděpodobně zase až tak velké problém kumulace, protože se s ním nesetkáváme denně. Užívá se minimálně.