Wildgartenpfirsich

Dobrý den, pročítám stránky pana Stekovicse z Burgenlandu, ke kterému jezdím za rajčaty. V jeho nabídce produktů jsem našel i marmeládu z Wildgartenpfirsich - tj. přeloženo asi jako Divoká zahradní broskve. V popisu píše, že je to nezušlěchtěná broskvoň, která plodí již ve druhém roce. Na jeho 400 stromech zrají broskve v různé době, formě a velikosti. Každý strom dozrává jinak. Denně trháme z různých stromů jen zralé broskve a děláme z nich marmeládu. Tato broskvoň zde má dlouhou tradici - stála vždycky uprostřed vinice a plody sloužily na mlsání jako změna k vínu.Chut je trpce sladká, uprostřed dokonce hořká, s intenzivním aroma marzipánu.

To jen v této okurkové sezoně, jestli je toto známé i nás??

samozřejmě, odrůd broskvoní je spousta, s dobou dozrávání od konce června do září a právě u broskvoní je mnohem větší pravděpodobnost, že z pecky vám i bez naočkování konkrétní odrůdou vyroste stromek s chutnými plody, než třeba u jádrovin. Walter

hmm, jedná se o nepříliš používanou generativně množenou podnož - broskvoňový semenáč "vinohradnické broskve". Selekcí nejkvalitnějších a nejstálejších ve svých vlastnostech jsou pak BVA1, LeSiberian a další.

Nejčastěji je tedy propagují ti školkaři, co mají nízkou ujímatelnost ušlechtilých odrůd a takto prodají i neočkované podnože, které by museli vyhodit.

Pro nepříznivý poměr velikosti plodu (cca 50 g) a pecky (cca 12 g) se na nic jiného než džem nehodí. Pro nízký obsah cukru (cca jen 7%) i kyselin se nedají zpracovat na kvalitní kvas (nutno dosladit a stabilizovat kys. mléčnou).

SfK.