Jestli ty šípky nechcete jen na kvas, ale i na víno, tak je zkuste usušit. Bude to úplně jiný nápoj než z čerstvých. Nesrovnatelně kvalitnější a s krásně nahnědlou barvou. Troufám si tvrdit - nejlepší "domácí" víno:-))))
(Ale u kvasu je to jedno).
*
A jak píše p.Lída, dá se udělat i "druhák", dokonce i "třeťák" v ještě "přijatelné" kvalitě. (Jen toho cukru tam má nějak moc).
Je to taková zajímavá vlastnost šípků oproti jiným surovinám. Jako to, že se víno z nich kvasí i s plody. Jinak se vše u výroby vín lisuje a zkvašuje se jen šťáva nebo mošt.
Rafael.