DObrý den, i já mám dotaz ohledně zelí. Zelí jsme nakládali 28.září, nakrouhali ve vanicce, dali jsme sůl a kmín, nic víc. Napěchovali ho do kameninového sudu, vyrstvy prokládali vinými listy a jablky, nahoru dali igelit, na ten jsme nalili vodu a zatížili jsme to kamenem. Zelí nádherně kvasí, ale asi zkvasilo, nebo nevím jak to popsat, když sem ho byla kontrolovat, jestli má dost šťávy, aby bylo ponořené, ochutnala jsem ho(vidličko, ne rukou) a ono bylo kyselé, spíše štiplavé do jazyku. Nevím jestli je to fáze kvašení, ale jestli to takhle zůstane, tak je to nepoživatelné.Poradíte co s tím?