Zpracovani sipku

Pokud chcete mít "koncentrát" s co největším obsahem vitamínu C, pak je nejlepší opravdu sušení očištěných slupek nebo sušení dřeně pasírované po rozmrazení. Šípek obsahuje velice málo vody, takže sušení je rychlé i při pokojové teplotě a bytové vlhkosti. Vysoký obsah pektinu nejen konzervuje, ale pomáhá udržet správnou konzistenci odolnou proti zpětnému navlhnutí (podobně jsou na tom plody Mišpule německé). Tedy šípkové bombóny uděláte tak, že plody zbavíte jadérek a osin, necháte zmrznout, po rozmrazení propasírujete. Nedočištěné osiny a semínka se nabalí na slupky. Dřeň rozprostřete na plech nebo pergamenový papír v tlouštěce kolem 4-6 mm a dáte sušit. Po seschnutí nakrájíte na obdélníčky či ozdobným vykrajovátkem na "bombóny". Nejzdravější jsou bez přídavku cukru, ale s přídavkem cukru jsou "bombónovější" a bohužel taky náchylnější na navlhnutí.

zajimave, dekuji