Sušení česneku v elektrické sušce

Máte někdo zkušenosti se sušením česneku v sušce? Nemyslím hned po sklizni, ale pro úplné usušení pro delší skladování... Mám s ním trochu problém, protože mi při sušení česnek zčerná a chtěl bych ho pěkný bílý...

Za každou radu díky

Jako vyloupaný a nakrájený? Aby byl bílý, tak by musel být sířený a sušený při nízké teplotě. To už je lepší zmrazit, pokud se bude používat na vaření.

Ano, trochu nechápu důvod rychlého vysoušení. upéci česnekové stroužky v mikrovlnce mi nedává smysl. Kdysi se toto pokusně zkoušelo v klasické sušárně, ale nebyl zjištěn efekt. Ale tam byla teplota do padesáti stupnů s odvodem páry, a délkou osm hodin. Je to drahá a neekonomická činnost. Při klasickém přirozeném sušení se česnek nijak neznehodnocuje a je po celou dobu uchování v použitelném stavu. Česnek nejsou houby nebo křížaly. A hledat využití pro el. sušičku tímto směrem si myslím je scestné.

Usušit česnek v běžné sušičce není velký problém a zůstane bílý i bez síření. I malé stroužky je však třeba překrojit, ty celé schnou dlouho a špatně. Usušený česnek je dobré - kvůli lepší manipulaci - umlet v tříštivém mlýnku na prášek. Problém ale je, že tento prášek je hygroskopický, takže i v realtivně dobře uzavřené nádobě časem natáhne vlhkost a přemění se v tuhou hroudu.

nestrati tym susenim aromu?

Samozřejmě, že trochu ztratí. Všechno, co sušíte ztrácí část aromatu. Už jen proto, že v sušárně je cítit, co sušíme. Ale není to s tou ztrátou tak hrozné. Přijde mi, že víc vůně a pálivosti se ztratí mražením. Rozmrzlý stroužek normálně schroupu, zatímco s čerstvým bych měl problém.
   Na topinku sušený česnek nedáme, ale na vaření a pečení v pohodě.

Cesnak suším v sušičke do 40°C aby nestrácal na kvalite. Mam kvalitnu sušičku excalibur. Robím to z jedineho dovodu, ked na konci sezony nestihneme spotrebovat cesnak a ten uz by zacal klicit alebo sa porúčal. tak ho všetok ocistim, nastruham ho v mixeri na hrube platky. Pouzivan ma to nastavec na hrubšie struhanie zeleniny. Cesnak je po vysušení krasny biely, chrumkavy a štipe ako čerstvy. Volam to cesnakove čipsy. Mame ale cesnak s velkymi struckami. neviem ako by dopadlo krajanie pri malych stručikoch.