Váš dotaz je moc obecný, ale zkusím.
Túje - těch pár mám, ale já je taky nestříhám, protože je nechávám volně růst, ale mám dojem, že o tújích je tu jinde příspěvků plno.
Smrky - těch taky pár mám a nemám v ůmyslu je stříhat. Podle mne se smrk do plotu moc nehodí, protože je tam to stříhání takové problematické. U smrku se stříhájí jen ty čerstvě narostlé letorosty, ale musíte je nechat aspoň tak 5-10 cm. Nesmíte stříhnout do starého dřeva, jinak už vám neobroste, z toho důvodu musíte smrk každoročně nechat přirůst na všechny strany těch 5-10cm, takže se vám plot furt zvětšuje.
Listnáče - ty můžete stříhat v podstatě celoročně podle potřeby a času. Zavisí to tak trochu na druhu, když ostříháte třeba zlatý dešť nebo šeřík na podzim, tak vám druhý rok nepokvete, protože odstřihnete poupata s květy a keř už nové nanasadí.