Po letech jsem výrobu protlaku zjednodušil. V minimu vody (jen mokrý hrnec) povařím celá rajčata. Do druhého dne nechám vychladnout. Rajčata pustí takovou oranžovou vodu. Tu sleju a zavařím jako přídavek do polévek, omáček, gulášů, s vodkou je to i dobré pití. Zbylá scvrklá rajčata rozmixuju a propasíruju. Konzistence hmoty odpovídá asi kečupu. Tento protlak zavařím bez soli, cukru, octa na 90 st půl hodiny. Vydržel by roky, ale do nového se obvykle sní.