Protlak dělám takto:

Rajčata nakrájet, trošku podlít, dusit do změknutí (občas zamíchat). Prochladnoutm rozmixovat, přepasírovat přes síto (tím odstraníme slupky a semínka). Vmícháme na 1 kg přepasírovaného protlaku 2dkg =1 rovnou lžíci soli a 3dkg = vrchovatou lžíci cukru. Ocet nedávám, ani další koření, to až při použití. Svaříme do husta (občas zamíchat), plníme do sklenic a sterilujeme 20minut při 90-95°C. Protože protlak je jen mírně ochucený, lze použít i pro dětská jídla.                  Lída