Jestli jste marmeládu vůbec nesterilovala, jenom horkou nalila do sklenic a uzavřela, tak se nedivím. V návodech se sice píše: nalít do horkých vypařených sklenic a rychle zavřít - že to stačí. Podle mě nestačí. Než naplníte poslední skleničku, marmeláda už není vařící a spoléhat, že jsme umyli nádobí do sterilního stavu, nelze. U zavařeniny bez cukru tuplem.
Určitě je lepší (ne-li nutné) zavařeninu bez cukru sterilovat. Přesně tak jako maso, to ale nutné není. Kyseliny v ovoci zaručí, že i teplota nižší než var (např. 80 - 85st) ke sterilaci stačí. Maso by se zkazilo.
