Prekyseleni sirupu

Dobry den,

pri vyrobe stavy z aronie jsme bohuzel pouzili dvojnasobne mnozstvi kyseliny citronove a vysledek je nadmiru kysely. Je nejaka moznost, jak tuto kyselinu bezpecne neutralizovat? Diky moc. 

Teoreticky by se to zneutralizovat dalo, otázkou je, jaký by byl výsledek.  Raději bych to zředila třeba jablečným moštem, dosladila potřebným množstvím cukru. Výsledek bude méně aroniový, ale bude to pitelné

Zkuste to odkyselit jedlou sodou. Nejlépe jejím roztokem ve vodě. Ale opatrně, ať Vám nesežere kyseliny všechny.

Rafael.

No a to je ten problém, když to přežene, tak to může vylít...

Já bych spíš poradil totéž, co ivap. Sirup z čistých aronií je tak moc svíravě aroniový, že to až není dobré. Po vypití limonádyy mám pocit, jako když mi hubu někdo vytře hadrem. Naředění sirupu přislazeným hruškovým nebo jablečným moštem mu jenom prospěje. Lepší je hruškový, ten prakticky nemá vlastní kyseliny.