Vážená,
vzoreček na přepočítání lihovitosti likéru je jednoduchý : do čitatele dáte součin objemu použitého alkoholu a jeho lihovitost a do dělitele součet objemů všech přidaných částí, tj. celkový objem. Při rozpouštění cukru, můžete počítat 0,6 l na každý přidaný kg.
U vašeho příkladu to je: (500x40)/(500+100)=6,6%; stabilní roztoky u likérů jsou od 16% (toho taky využívají i někteří současní výrobci). 
U výpočtu je zanedbaná případná kontrakce lihu (je to tedy přibližný výpočet) ale pro domácí praxi je to dostatečné.