Jahodové víno

Dobrý den. Chtěl jsem se zeptat, jestli nemá někdo zkušenosti s tím jak se dělá víno z jahod. Zda je postup podobný jako u každého ovoce(višně, rybíz) nebo tam jsou nějaké fígle. Vím že jahody neobsahují moc cukru takže s doslazením bude asi největší problém.

Zdraví Ondra.

S doslazením asi problém není. Jahody ale mají i málo kyselin. Zkusil jsem vyrobit toto víno před mnoha lety, vím jenom, že vůbec nebylo dobré.
   Pokud bych je chtěl dělat dnes (tak jakože ani omylem),  naředil bych je sterilovaným jablečným moštem nebo bych zmrazil jahody či šťávu, počkal pár týdnů a smíchal je s nějakým méně aromatickým drobným ovocem - angrešt, rybíz.,

Vloni jsem se ze zoufalství - jak dál zpracovat množství jahod - pustila do jahodového vína. Výsledek byl úžasný - velmi lahodný nápoj, který každému chutnal, a jedinou nevýhodou bylo jeho malé množství. Vskutku nechápu, jak někomu mohl vzniknout nelibý nápoj. Mne se ptali, proč si něco takového nenechám patentovat, když je to tak dobré. Pravda asi velmi záleží na průvodních podmínkách - já nepoužívám chemikálie, slunce bylo toho roku štědré, jahody sladké. Ráda se s vámi podělím o jednoduchý recept - na 10 l demižon vrstvu cca 10- 15 cm rozmačkaných jahod zalít svařenou a zchlazenou vodou s cca 2,1 kg cukru - asi 7 l - to odhaduji - záleží na prudkosti kvašení, aby vám nevyběhlo z demižonu. A kdyby nekvasilo (hlídat, jinak by plesnivělo), zamíchat, dodat roztok kvasinek a živných solí (dle návodu). A dál jako s každým ovocným vínem - po ukončení bouřlivého kvašení (4-8 týdnů) stočit a dále stáčet po 2-3 měsících, což se mi nepodařilo, protože už bylo vypité.

Omlouvám se že odbíhám od tématu, ale co takhle ománkové víno Znáte?