Je to jedno. Resp. traduje se, že čím výš nad zemí budete podnož roubovat, tím větší bude mít podnož vliv na růst roubované odrůdy. Všimněte si na starých stromech, že jsou roubované někde ve výši hlavy (zřejmě si to každý rouboval sám a takto to bylo nejjednodušší), kdežto prodávané stromky u země, aby šla veškerá energie do jednoletého výhonu z roubu/očka a vytvořil silný letorost vhodný k prodeji.

Co se týká roubování větví, ty jsou roubované až u dospělého stromu - ořežou se původní větve a v řezu za kůru přeroubují novou odrůdou. Máte tak výhodu silného původního stromu, který z roubů vyžene silné letorosty.