Dělám to taky tak. Usušená rajčata natlačím do malých skleniček a nasucho steriluju při 80-90st (dělám to podobně jako se sušenými houbami a ořechy, jen v menších sklenicích). Oproti dřívější technice - pouze odsátí vzduchu - mi přijde, že rajčata časem tolik neztrácejí barvu (ale možná se mi to jen zdá, důležitější je asi uložení v temnu). Taky nemusím rajčata sušit úplně dosucha, steriluji je ve vláčném stavu - takové konzistenci, jakou si přeju, aby měly v jídle. Nevidím důvod, proč přidávat a skladovat olej, česnek a bylinky, během skladování jejich chuť slábne a jsou k dispozici při kuchyňské úpravě čerstvé.
