Je málo semen, které anaerobí fermentaci přežijí. Jedněmi z nich jsou semínka lilkovitých (rajče, lilek potměchuť,...). Ale kombinaci anaerobní fermentace s teplotou nad 60°C nepřežije nic, stejně jako aerobí fermentaci v kombinaci s vlhkou teplotou nad 77°C či suchou teplotou nad 105°C.

Studenou fermentaci můžete "pojistit" zamícháním 0,5kg dusíkatého vápna do 100 litrového sudu a přikrytím min na 8 hodin (3 dny je jistota).

SfK.