Měření kvasu cukroměrem

Stránky: 1, 2

host - 24.201 (?)
29.10.2009 16:15, zobrazeno: 35317x

Dobrý den chtěl bych se zeptat, jestli ovlivňuje teplota při měření kvasu cukroměrem celkový výsledek měření. Když je menší teplota obsahuje kvas vice nezkvasitelných cukrů. S pozdravem děkuji za odpověd O.

Adresa příspěvku
Připojit reakci

Alkohol esence - vše pro domácí výrobu lihovin, piva i vína včetně kvasnic, aromat, filtrací, soudků.

vyslouzil - Diamantový Zahrádkář

(18311) - 65.50 (?), 29.10.2009 18:21

Otázce nerozumím, resp. žádnou otázku nevidím. A proč Vás zajímají nezvasitelné cukry v kvasu?

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

host - 129.102 (?), 30.10.2009 7:05

Asi jsem to špatně sformuloval. Zajímalo by mě, jestli ovlivňuje teplota kterou mám v místnosti cca 12C celkové měření kvasu cukroměrem, když mám cukroměr bez teploměru. Jestli je to podobne jako měření lihoměrem =při menší teplotě menší lihovitost.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

host - 216.69 (?), 30.10.2009 8:53

Rozdíl je zanedbatelný, proto se cukroměry vyrábí bez teploměru ;-) Pepa

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

host - 125.72 (?), 2.11.2009 7:56

Tak jsem dneska změřil kvas a cukernatost je 4. Vhledem k tomu, že ho mám umístěný venku tak to asi už lepší nebude. Umí někdo z vás zpočítat strátu nevykvašením tohoto zbytkového cukru třeba na 100l kvasu. Co mě překvapilo, že tato hodnota je u všech sudů s kvasem, každý založený jindy. Je možné, že už by stejně více nevykvasil ni v teple?

Kvas pouze z švestek domácích a na 100l kvasu 1kg medu.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

vyslouzil - Diamantový Zahrádkář

(18311) - 65.50 (?), 2.11.2009 8:00

Záleží na tom, kolik cukru měl kvas při založení. Pokud byly švestky hodně sladké, možná už víc prokvasit nemohou. Každé procento cukru na 100 l představuje řádově něco kolem litru destilátu.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

host - 125.72 (?), 2.11.2009 8:17

Švestky byly letos opravdu moc sladké a první sud s kvasem je starý asi 10 týdnů a poslední 6 týdnů. Cukr v kvasu je na stejné úrovni. Použil jsem kvasinky na výrobu vína, takže by vše mělo být v pořádku. Deka už se propadla byla čistá bez plísní a hniloby kvas voní jako kompot.

V pálenici jsem objednaný za 14 dní, ale myslím že už se při těchto teplotách nic nezmění.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

vyslouzil - Diamantový Zahrádkář

(18311) - 65.50 (?), 2.11.2009 8:28

Asi máte pravdu. Považuji za lepší obětovat nějaké to procento nevykvašeného cukru, než přenášet kvas do tepla, ředit a nutit k opětovnému kvašení.

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

Jirka.zahrada.cz - (9) - 42.96 (?), 2.11.2009 11:36

Trnkovy kvas je jeden z mala ktery vydrzi nekolik mesicu, aniz by prekvasil. Nekdy se stava, ze se kvas zasekne a zustane treba na 3 nebo 4. Je zapotrebi kontrolovat min. 1 tydne. Pokud neustale hodnota cukru klesa, tak vyckavat dokud nebude kolem 1- to je nejlepsi kvas

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

host - 125.72 (?), 3.11.2009 7:49

A co když se kvas zasekne a hodnota cukru neklesá?

Předchozí příspěvek | adresa příspěvku
Připojit reakci

Pokračování této diskuze (další příspěvky) | 1, 2

DIY nástěnná závěsná výzdoba vašeho domova Hledáte nový DIY nápad na výzdobu stěn? Vyzkoušeli jste obrazy, cedule, obrazové koláže, plovoucí po... Okouzlující pohádkové zahrady, které rozproudí vaši představivost Zde je spoustu okouzlujících nápadů na miniaturní vílí zahrádky, které rozproudí vaši představivost ... Skladování a organizace hrnků na kávu: kreativní nápady Dobře, přiznejme si to! Pokud jste se zastavili až tady, pak jste stejní závisláci na kávě jako já! ... Geniální nápady na police do koupelny pro dokonalý pořádek Nezáleží na tom, jak malá je vaše koupelna, každá koupelna potřebuje vyhrazený kus nábytku na ručník... 3 důvody, proč si do zahrady přidat ptačí lázeň nebo fontánu Vodní prvek je pro vaši zahradu stejně důležitý jako půda a slunce. Co kdybyste do své zahrady mohli...