Tazatel zřejmě kvas musí cedit z důvodu toho, že pálí-destiluje kvas-kvasovou vodu v tzv. americké(polské) rektifikační koloně z nerezu a kotle z KEG sudu. Toto zařízení je bez míchání a dvojpláště, protože se v něm přepalují sladové vody, zcezené od mláta... A cedit se může klidně týden před pálením, za tak krátkou dobu žádné octovatění apod. nehrozí při teplotě do 20C.
