Starý med je pro včely nestravitelný

Starý med je pro včely stravitelný.

u člověka nemá tu správnou přidanou hodnotu nad prosté sladidlo typu řepný cukr.

Krom nevýznamného množství vitamínu C a enzymu invertázy má nový med pro člověka stejnou přidanou hodnotu jako starý. Pokud nepovažujeme za hodnotu fakt, že se starý med hůř roztírá.

Jediné kvasinky ocení stopy minerálních látel jako jsou dusíkaté a fosforečné sloučeniny.

Úplně stejně, ne-li lépe než kvasinky ocení minerální látky i lidský organizmus. Suverénně převažujícím minerálem je draslík, po něm sodík, vápník síra fosfor. Dusíku je málo, ale je biologicky významný (v proteinových enzymech).