Ahoj Peťo, kdoule mi nikdy nechutnaly, v džemu asi vynikne jejich aroma kvůli ostatním surovinám, které se tam vždy přidávají, podobně jako ty dýně, které mám letos konečně v plánu vypálit, místo tvých jablek kvůli kyselinkám mám na zahradě chutný fialový myrobalán a chci si pohlídat kyselost kvasu, což bývá hlavní problém těchto hruškovitých kvasů, akorát nevím jak tam pak případně kyselinu citronovou nebo vinnou nebo askorbovou přimíchat (sírovou nechci), když by se s kvasem nemělo po týdnu už vůbec míchat, to mám vést kvas pod nějakou potravinářskou fólií bez deky? Té drtě i po použití pektolytického enzymu a ušlechtilých chladnomilných kvasinek tam bude přece docela dost, rád bych to od někoho vychytal k dokonalosti, to ji mám pro jistotu třeba zcedit i za cenu nějakých těch ztrát, je mi jasná prospěšnost deky, ale ne když tam budu lozit a měřit Ph a přimíchávat kyseliny, díky za případné rady zkušenějších. Roman z Vysočiny