Ahoj,

bylinky moc nedelam, ale delam asi 15 druhu likeru. Vetsinou maceruji tak, ze smicham uz vysledny liker - ovoce, cukl, voda, koreni, doplnim alkoholem (vetsinou vodkou, je jemnejsi nez lih, ale na ruzne veci pouzivam i jine) 1/2 lihu a 1/2 vody, takze vysledek je nejaky 15-17% liker (samozrejme % kolisa i dle ovoce a pod.). Nechavam macerovat nekolik mesicu, pak nekolik mesicu nechavam zrat (likery tak co 3 mesice zmeni chut). V posledni dobe jsem omezil koreni, radsi nechavam cistou chut ovoce.

Ale u bylinek je to slozitejsi. Napr. kvety bezu je fajn delat ve vode 1-2 dny a pak slit a doplnit alkohol, kdezto dlouhym macerovanim v alkoholu je chut uplne jina. Kazdopadne se bylinky casto maci jen v lihu, ale podle me zredeny alkohol je naprosto v pohode. Spise zalezi pak na dobe. Z nekterych rostlin se po delsim dobe maceni mohou uvolnovat i ne zrovna dobre alkaloidy a pod., ale to jsou spise otazky na chemika.