"Pokud pálení (finální, druhé) ukončíte kolem 40% se určitě připravíte o podstatnou část vůní a chutí." – toto nelze brát jako zobecnění, jak řečeno výše, zásadně záleží na konstrukci/nastavení destil. zařízení a i na druhu ovoce. Ano, švestkové aroma teče spíše při >80 °C, u jablečných destilátů je to naopak, přes 80 °C tečou už jen nepitelná přiboudlina.

Přiboudlinou se rozumí zejmnéna vyšší alkoholy (těžší = víceuhlíkaté oproti ethanolu), které nejsou neomezeně mísitelné s vodou (rozpustné). Tuky a vosky jsou netěkavé při destilačních teplotách.