Způsobů je hodně, některé jste i naznačil, ale správně se to dělá takhle: Jedná se o klasickou průtahovou destilaci. Používá se hlavně u surovin kde se z nejrůznějších důvodů nedá založit kvas a ten zpracovat běžným způsobem. Macerace se provádí v co možno nejkvalitnějším neutrálním lihu aby výsledná chuť nebyla narušena. Obvykle v 96%, ale není podmínkou. Taktéž i doba macerace není většinou důležitá. Destiluje se buď ihned nebo za pár hodin či dnů - celkem nepodstatné. Důležité, ale je použití kvalitních surovin a zředění před destilaci na cca 50 obj.%. Bez stopek, listí, větviček apod. Taktéž není dobré a nepoužívá se před destilaci odstraňování surovin. Jednak z důvodu ztrát lihu a pak i silic z výchozích surovin. Suroviny, t.j. ovoce, byliny atd. můžou plavat v lihu, ale musí být zamezeno jejích případnému připálení, nebo umístěny nad hladinou aby přes ně přecházely jen páry.Rafael.