Neodsuzuji přidavače cukru, třebaže sám jej nepřidávám. Budou to pít oni sami.
   Na rozdíl od Honzy P si myslím, že přidání cukru nutné není, ale stejně jako on někdy přidávám trochu medu. Kvasný proces nastartuje stejně rychle s cukrem jako bez něj. Možná bez něj nastartuje rychleji. Považuji za důležité mít co nejrychleji kvas v roztoku, tedy první švestky v sudu rozmačkat. Ty další už jen natlačím pod hladinu.
   Zajímal by mě názor zkušených páleníků na přídávání živné soli a na síření kvasu