Ach jo... to jsou splácané hrušky s jabkama. Tak předně nešlo o etanolovou aféru, ale metanolovou, ale to je zřejmě překlep. Dále - strach o zdraví je na místě pouze v případě, že máte alkohol z nějakých pochybných zdrojů nebo tzv. "oddenaturovaný". V tom případě ovšem ani odvětrání ani "protáhnutí ultrazvukem" nepomůže. To je jako jít do lijáku s novinama nad hlavou. V případě takové paniky tento alkohol za stálého míchání vylejte do kanálu. Pokud máte pálenku vyrobenou z vašeho vlastního (nebo důvěryhodného) kvasu, pak nejenže není panika na místě, ale ultraznuk může a má pozitivní účinky. Nicméně nutný není. To co píšete, že se vlastně jedná o "protřepání" je docela výstižné. Nicméně, tvrzení že unikají "plyny jako metanol" je trochu mimo. Metanol při nějaké "normální" teplotě skutečně plyn není a nikdy nebude. Ten neuniká, navíc je (pokud je) vázán poměrně značnými mezimolekulárními silami v roztoku a ani energie dodaná ultrazvukem jej nedonutí vyprchat. Tedy ani "odvětrání"...To je ale na delší teoretickou stať. Navíc je přítomen v zanedbatelném množství. Tedy u pálenek z ovocných kvasů, ne u rozdestilované okeny nebo nemrznoucí směsi do ostřikovačů. Chuťový rozdíl mezi čerstvou a "ultrazvukovanou" pálenkou je fakt, ale taky je fakt že ultrazvuk z patoku dobrou pálenku neudělá. Jestli pálíte v certifikované pálenici nebo doma na to nemá žádný vliv. Někdy když vidím přístup obsluhy v "certifikované pálenici" tak bych spíše viděl přínosnější černé domácí pálení poku se děje s dostatečnými znalostmi o procesu jak kvašeni tak destilace. Takže natvrdo a nakonec: ULTRAZVUK VÁS METANOLU (POKUD JE PŘÍTOMEN) NEZBAVÍ. Ale neuškodí.