Ten první hruškový kvas, který vypadá jakžtakž byl založen někdy koncem srpna asi - ten už je ve studeném sklepě. Ty další 3 s nakyslou příchutí v průběhu září, asi 4 týdny +-. Dnes jsem je taky dal do chladna (10st), čichal jsem k nim a nějaký alkohol tam je. Objednán s hruškama jsem na začátek listopadu. Zítra tam zavolám, jestli to jsou schopni proměřit. Hruškovici jsem už roky nedělal a těšil jsem se na její výjimečnou chuť - rozhodně nechci pálit nějaký odporný alkohol, kterého bych se pak zbavoval.
Příště, jestli nějaké bude, tam nemilosrdně nacpu cukr a kyselinu.
jablka jsou bez problému, takže připravený nový dubový soudek snad nezůstane ladem.
