Orechy sa vo všeobecnosti môžu rezať v dvoch obdobiach, pričom o správnosti každého z nich sa stále polemizuje: môžu sa rezať v máji, keď už tohtoročné prírastky majú tak cca 10-15 cm, alebo v auguste (osobne sa prikláňam k májovému termínu, pretože v auguste mi je ľúto nasadených orechov). V každom prípade však treba rany riadne ošetriť a zatrieť, a ak je to čo i len trochu možné, rozložiť ten rez na viac rokov - ak je taký radikálny, ako píšete :).
Jozef