nakládaná zelenina

Dobrý den.Nemáte někdo vyzkoušený recept na naložení zeleniny do soli nebo tuku, atd?Nemám sklep na kořenovou zeleninu a to co vyrostlo jsme přes léto nestihli sníst .Prostě něco co se dá použít pod maso nebo do polévky.Děkuji moc Jana

Nastrouhanou, nebo na drobno nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, celer)uvaříme do měka v osolené vodě30g na 1l vody.Scedíme, necháme okapat a přidáme na 1 kg směsi 250g soli.Dobře promíchat a natlačit do skleniček.Povrch zasypat solí, uzavřít. Nebo nastrouhat a dát do krabiček nebo sáčků a šup do mrazáku.Ta slaná se ne vždy hodí.micuko.Samo nejsem přihlášená

Kořenovou zeleninu je možné nahrubo umlít na masovém mlýnku a usušit (umletí je rychlejší, suší a   skladuje se líp než nakrájená či strouhaná). Mrkvový salát z ní nepřipraíte, ale pod maso a do polévky je výborná.

Mrkev, celer a petržel chvilinku ovařím v mírně osolené vodě a pak všechno nakrájím na kostičky.  Napěchuji to do sklenic a zalévám nálevem na okurky. Steriluji stejně jako okurky.  V zimě je to výborné na bramborové saláty. Je to sice pracnější, ale stojí to za tu námahu - salát je pak hotový dřív.  Něco také nahrubo namelu a syrové zamrazuji.  Sušit jsem zatím nezkoušela, ale je to výborný nápad, určitě to vyzkouším.   Zdravím - Daniela.