Ahoj přidám svůj recept:
hovezi plec 1,5 kg
krkovice veprova 2,5 kg
pepr lzicka 3x
kmin drceny lzicka 2x
paprika sladka lzicka 2x
cukr lzicka 1,5x
rychlo sul lzicka 5x
obyc sul lzicka 5x
1. den:
Maso namelu mlejnek pridam koreni a promicham dam do plastove nadoby prikreju strecovou folii a dam do lednice na 24 hodin
2. den
vezmu asi kilo masa pridam do nej 4 strouzky cesneku a 1,5 deci vody vezmu rucni mixer a poradne to vysleham az to bude pekne lepit pak to smicham rucne poradne s ostatnim masem a naplnim do strev veprovych a zase na 24 hodin do lednice
3. den dam do udirny a susim bez koure 60-90 minut na 30°C pak zvednu teplotu 75°C a udim asi 4- 5 hodin
A udim to v udirne automaticke Borniak u nas predrazena pod jmenem DEMS
Radek
