Mám podobnou zkušenost. Ne s klobásama, ale s uzením masa. Jak jsem se později dopídil, maso bylo vakuově balené v jakési,, ochranné atmosféře,,. Podle distributora je určeno ke spotřebě do max. 48 hodin a z těchto důvodů není kladen takový důraz na zachlazení. Naložené bylo v láku s česnekem, takže vůně byla v pohodě. Uzení teplým kouřem. Hotový vyuzený maso vzhledově krásné, ale po nakrojení zavánělo kyselostí a taky tak chutnalo. Jediný maso, co jsme kdy vahodili pro nepoživatelnost. Balené maso na uzení prostě nebrat!
