Měl jsem cosi podobného, trubky můžou být i tři. Vyzkoušíte sám. Dobré je dát do udírny teploměr, abyste viděl co a jak, při jakém ohni je jaká teplota, než si to ošaháte. Ten rošt trochu eliminujete tím, že pod něj budete pouštět jen minimum vzduchu. Izolovat trubky nemusíte, zvlášt když jsou dvě. Možná ve velké mrazu by byl problém, ale jinak ne. Uzeniny neohřívejte, je to zbytečné, i když jim to asi neuškodí. Pokud jde o maso, popisují se dva způsovy, horká a vlažná voda. Osobně používám horkou, vařící. Povrch masa se jakoby zatáhne. Ale ve vlažné jsem too nezkoušel, nemůžu srovnávat.
