Všechny zimní odrůdy sklízím nadvakrát, některé natřikrát. Poslední až začátkem listopadu. Ne, že by to bylo nutné, ale potřebuji, aby vychladnul sklep. Většinou jablkům mrazíky neublíží (1x za 4-5 let přijdou větší mrazy dřív a ty poslední namrznou). Poslední sebrané plody jsou nejvybarvenější, nejsladší a až na výjimky (Spartan, Melodie, Smiřické, aj) i nejdéle skladovatelné. Dokonce stihnou i dorůst. V době první sklizně jde o nejdrobnější plody, které bych vůbec neskladoval.
