Říká se, že neexistuje hloupá otázka, ale existuje hloupá odpověď.... Jasně, že se štrůdl dělá povětšinou z toho, co právě padá. A řešit jestli to má pektiny nebo nemá je věda, u nás taky jak začnou průsvitňáky, tak jsou to průsvitňáky, co jdou na štrudl, padají-li soudky, používají se ty, a podobně. Kdo má možnost mít Golden Del. a třeba nestříkal, nezbude mu než to nakrájet do štrůdlu a tak by se dalo pokračovat. Nicméně pán se ptal na kyselé odrůdy, ano, může rovnou začít průsvitným, protože sladké ani jako přezrálé rozhodně není. Použije-li Lebelovo, bude mít totéž upotřebení koncem září. Použije-li Strýmku nebo Zvonkové, přijde si na své v březnu dubnu.
JK
