Je tu ještě jeden ukazatel - kromě nejzazšího data, do kdy kablko vydrží - a to vlastní délka konzumní zralosti. Řekněme, že Idared a Admirál vydrží zhruba stejně dlouho. Jenže Idaredy jsou - alespoň u nás - zhruba do ledna nejedlé. Totéž mohu říci o Melrose či Topazu. Naproti tomu Admirál se dá jíst již krátce po sklizni a bez větší chuťové změny i v červnu. Stejnou vlastností se mohou pochlubit I Fuji a Pink Lady, ale ty jsou v našich podmínkách v běžných letech nepěstovatelné. 
   Co se týče zmíněné Rubinoly - není sice extrémně trvanlivá jako Idared, ale k jídlu je od října, takže konzumní okno má vlastně delší.