Zablácená vejce

Naše slepičky mají venkovní výběh (i když částečně zastřešený), v hnízdech mají podestláno slámou, ale když je hodně blátivo, snesou, a ty další co přijdou snášet, ta už snesená vejce ušpiní. Hnízd mají dost, ale mají prostě některá víc oblíbená, takže lezou na už snesená vejce...
Můj dotaz - někde jsem četla, že se ta vejce nemají omývat, pokud se nebudou ihned spotřebovávat, že se tím naruší nějaká ochranná vrstva, přes kterou se pak do vejce mohou dostat nežádoucí infekce. Problém je ale v tom, že když chci vejce prodat, nemůžu zákazníkům nabízet takhle "zasr..á" vajíčka.
Můžete poradit, je ta informace o nemytí pravdivá??? Díky Clea

Fér by bylo skutečný stav hospodářských přebytků kupujícím přiznat. To by Vám ale nejšpíše taková vajíčka zůstávala na krku... Jak znečištění, tak mytí vajec snižuje jejich přitažlivost-trvanlivost, hyg.-zdravotní nezávadnost. Řešením je např. kompletní zastřešení a oplocení chov.prostor, nebo změna steliva ze slámy na piliny, hobliny, jejich častější výměna-i pak se asi pokaňkaná v.vyskytnou, ale v menším množství, a ta budete konzumovat pouze Vy. SPCH

Teoretické povídačky z neznalosti - změna steliva to bláto z venku neovlivní (nemluvím o případné "zaprděné podestýlce" jak to někdo má).

Když je venku blátivo tak to pipky poťapou tak jako tak a je jedno čím je podestláno. Hnízda mám 4,5 metru od vchodu do kurníku, takže teoreticky má slepička dost prostoru si nohy očistit, ale nějak na to holky kašlou.

To je od Vás pěkné, že se v první větě přiznáváte ke své vědomostní slabině! Pokud bude na více než čtyřmetrové vzdálenosti poctivě podestláno hoblinami či pilinami, budou vejce mnohem méně znečištěná venkovním nepořádkem. Jestli navíc bude celý výběh nebo jeho část zastřešena, zakryta, tak se vajíčka musí takořka svítit. Praktický, dlouholetý, úspěšný chovatel SPCH.

Existují plastové podložky do hnízd se sklopeným dnem. Po snesení se vejce odkutálí do zásobníku a další slepice na něj nemohou šlápnout a znečistit jej ani poškodit.

vejce nemají omývat,... že se tím naruší nějaká ochranná vrstva, přes kterou se pak do vejce mohou dostat nežádoucí infekce.

Neviděl bych v tom takový problém. Sám slepice nechovám, vejce dostávám od sousedky, pravda, nejsou vždycky super čistá. Nemyslím si, že vejce omytá pitnou vodou a uložená v čisté krabičce v chladnu budou nezdravá nebo se zkazí. Ostatně nejvážnější infekce - salmonelóza - se do vajec dostává obvykle krmivem.

Pane bože to je úplna blbost. Jedla jste někdy domácí tlačenku? To prase se válí ve svých výkalech a pak se kůže mele do tlačenky. Pokud by byla omytá vejce infekční, celá naše rodina by byla už 20 let mrtvá.

Přátelé, zdá se, že zde dochází k mírnému nepochopení-jakési tiché poště z prvního stupně ZŠ. Tělní lubrikant-ovlhčení kloaky, který po snesení vejce na něm zaschne, chrání-společně se skořápkou a podskořápečnou blánou prostor a energetické zásoby sloužící k vývoji ptáčete. Znečištění-nejčastěji trusem je proto rizikové. Taky mytí vajec snižuje trvanlivost, takové-myté vejce je pro líhnutí hrabavé drůbeže nehodné. Pro konzum- při vědomí toho, že vajíčko-ka jsou- byla po.raná, ho- je rychle spotřebujte. Samozřejmostí je důkladná tepelná úprava. SPCH

při vědomí toho, že vajíčko-ka jsou- byla po.raná, ho- je rychle spotřebujte. Samozřejmostí je důkladná tepelná úprava.

Neviděl bych to tak přísně. Každý, kdo nechová slepice v klecích, nýbrž na dvorku s kurníkem a nenaučil je chodit na záchod, nevyvaruje se znečištěných vajec. Pochybuji, že chovatelka slepic, když bude chtít ušlehat sníh, žloutkový krém, vyrobit vaječný koňak či majonézu, si na to půjde koupit vejce do konzumu. A že by z toho byly nějaké alimentární epidemie, si nejsem vědom.

Však na ebolu taky každý neumře. Tuzemák desinfikuje, chlad, sůl a koření + naředění patogena mají taky jistý odkladný účinek... Nikde jsem nenapsal, že se znečištěná vejce nevyskytují, že se nesmí používat-na druhou stranu jsou postupy, jak se jich co nejvíce vystříhat a jak s pokaňkanými zacházet. Nevím jak to běží dnes, ale vzpomínám si, že se např. křapy prodávaly se slevou a doporučením na extra zacházení.