Lze zavařovat broskve i s peckami?

Prosím o radu, zda lze zavařovat broskve i s peckami, a zda to není pak jedovaté. Mám velmi malé broskve a nejdou odpeckovat. Předem děkuji Dana

Samozřejmě to jde. Jedovaté nebudou. Otázkou je, jestli je kompotování ideální způsob zpracování takovýchto plodů

V čem byste je zavařovala? Kolik by se jich do sklenice vešlo?  Nedovedu si to představit. 

zavařovat jdou bez problémů, kompot jedovatý pak není. Umím si představit, že po nedostatečné probírce je na stromě spousta menších a malých plodů, které zdaleka nejsou tak atraktivní na přímou konzumaci a tak paní tazatelka uvažuje o zavaření. V zimě se kompoty budou hodit. Zavařování zdar!  Walter

Letos je mam vsechny dost velke. V lonskem roce se mi na jedne zahrade urodily mensi v dusledu nedostatku vody. Uvaril jsem je rychle s trochou vody a cukru, nalil do sklenic a zavickoval. Neni to standardni postup, ale mi to docela chutna. Neotravil jsem se a ani jsem v tom nevidel riziko. Taky je nekdy zmrazim i s peckami, kdyz neni cas a nechci je vyhodit. Davam je pak do jogurtu.

Děkuji za rady. Jsou velké asi jako pingpongový míček. Nenapadá mne nic jiného, než kompot. Dana

Obecně při zavařování celých kulatých plodů máte ve sklenici málo dužiny, hodně "sirupu" (nálevu) a prostorově zbytečné pecky. Osobně bych raději volil variantu, že je spařím, oloupu slupku a pak okrájím z pecky. Vzniklá koktejlová směs je atraktivnější, než celé plody v láku. Ono to jen posouvá problém odpeckování z doby sklizně na dobu konzumace... a kompotovaná koule se odpeckovává obtížněji než ta dosud čerstvá.

SfK.